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　　本期节目介绍了”溜肉段“的制作方法： 1、主料：里脊肉； 2、辅料：青椒、木耳； 3、调料：生粉、面粉、香油、酱油、料酒； 4、步骤：（1）将里脊肉表面切花刀，然后再切成肉段，然后加入盐、料酒、胡椒粉、十三香抓匀腌制五分钟，青椒切件，木耳改刀备用；（2）生粉、面粉按三比一的比例，加入少许水和成硬糊，然后倒入少许油抓匀，将腌制好的肉段倒入硬糊中裹匀；（3）葱姜蒜末加入盐、糖、料酒、酱油、醋、香油、生粉、水、胡椒粉调成碗汁。（4）锅上火倒入油烧热，六成熟左右，放入肉段炸制，当表面扎酥脆之后捞出沥干。（5）然后另起锅，留少许底油，下入青椒和葱段爆香，然后放入肉段、木耳，倒入碗汁翻炒，当肉段上包裹住料汁后即可出锅。另外天天锦囊版块教您制作”拍黄瓜。敬请收看。（《天天饮食》 20150519 熘肉段）