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　　对此，记者致电“蟹四宝蟹黄面”的供应商（代工厂）江苏华秀食品有限公司询问，公司负责人回应，“蟹四宝蟹黄面”包装内的食品名称为“手工干碱面”，其采用传统工艺，配料表中有小麦粉、饮用水、谷朊粉和食用盐，由于小麦粉和谷朊粉含有矿物质较多并呈碱性，属于“原料带入碱性物质”，故称手工干碱面，符合《GB 7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.2食品名称的相关要求。负责人以“弱碱性矿泉水”举例：配料表只有水，没有添加食用碱，但检测出来是呈弱碱性，产品名称仍可叫作弱碱性矿泉水。